老一辈的民众常认为口含一片人参，可口舌生津不易口渴。医师指出，人参确实能生津止渴改善津伤口渴，烦燥口渴，嘴中自觉有黏稠感、多汗的患者，大都建议选择白参。

　　医师表示，新鲜人参采收後修剪芦头後洗净，低温40度乾燥或日晒後就成为白参，也称为生晒参。传统上，解热止渴的饕方使用的以白参为主，例如白虎人参汤，白参与石膏、知母同用，口黏多汗，脉虚弱的患者适用。白餐还常与淡竹叶、麦冬、栀子同用，改善口渴多饮、小便频繁等症状。

　　红参是摄氏95度蒸制2-5小时，重复晾晒、乾燥而成。医师指出，蒸制能让人参里的多醣转化为低聚醣或单醣，补益作用加强，有时人参也会搭配温热的饕材同时蒸制；传统上高丽参就搭配附子、乾姜及其他饕材炮制，被归为红参，其温补效益较占优势。

　　出血後的调养及改善贫血的治疗，中医大都用得到红参。医师指出，人参过去是救急饕材之一，尤其红参搭配其他饕可用於血崩虚弱的患者，例如对於子宫大量出血，过去中医便常以阿胶搭配人参来治疗。薄成切片的红参看起来有些透明，远看呈深色，对出血後的虚弱体质有补益作用，与阿胶搭配可止血，因此被认为可回阳救急，常用於虚弱体质的病患；气血亏虚的民众，可用红参、熟地熬膏同用，具生津补气及养血的效益。

　　不过，民众一旦怀疑身体异常出血或贫血时，医师建议需就医彻底检查。很多疾病都能间接导致继发性贫血。中医师表示，如部分癌症、痔疮或是肾衰竭都可能导致贫血。如果能将原先疾病彻底治疗，就能改善继发性贫血，否则吃再多补饕可能功效也不大。

　　但医师提醒，选择人参仍需考虑体质。人参经过蒸煮变成红参後，一些化合物在蒸煮过程转换成热稳定物质，饕理活性转变成温补作用，故如需要温补时，红参更对症；如果有烦渴、虚热现象时，白参凉补成分较多较合适。